MITOS Y VERDADES ACERCA DE LA MIEL DE ABEJAS
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MITOS Y VERDADES ACERCA DE LA MIEL DE ABEJASCon la denominación de miel o miel de abeja, se entiende el producto dulce elaborado por las abejas obreras a partir del néctar de las flores o exudaciones de otras partes vivas de las plantas o presentes en ellas, que dichas abejas recogen, transforman y combinan con sustancias especificas propias, almacenándolo en panales donde Madura hasta completar su formación.
Al final de los procesos de transformación, el néctar es convertido en miel, la cual es una solución sobresaturada de azúcares, y una de las mezclas de carbohidratos más complejas producidas en la naturaleza. Contiene además pequeñas cantidades de ácidos orgánicos, aminoácidos, minerales, vitaminas, compuestos fenólicos y compuestos volátiles, cera y granos de polen. Composición de la miel de abejasLa composición química de la miel depende principalmente de las fuentes vegetales de las cuales se deriva, pero también de la influencia de factores externos, como el clima, el manejo de extracción y almacenamiento.
Propiedades de la miel de abejasMuchos estudios han demostrado que la miel sirve como fuente de antioxidantes naturales conocidos por su efectividad al reducir el riesgo de enfermedad coronaria, cáncer, deficiencias del sistema inmunológico, y otros procesos inflamatorios. Los polifenoles, los flavonoides y los ácidos fenólicos participan en el sistema antioxidante de la miel, junto con una variedad de compuestos nitrogenados (alcaloides, derivados de la clorofila, aminoácidos y aminas), carotenoides y vitamina C, que son ampliamente conocidos por su actividad antioxidante
En los últimos años también se ha comprobado que tiene propiedades antibióticos y cicatrizantes por lo que se ha utilizado en el tratamiento de lesiones en la piel y otros usos cosméticos. Otros estudios también han mencionado algún efecto beneficioso sobre el sistema inmunológico con lo cual al parecer dotaría de una mejor respuesta frente a las enfermedades infecciosas. Precauciones y contraindicaciones respecto al consumo de la miel de abejas
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